ความแตกต่างของวิตามิน D2 และ D3

วิตามิน D เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมควบคุมการเจริญเติบโตของกระดูกและมีบทบาทในการทำงานของภูมิคุ้มกัน ผิวสร้างวิตามิน D เมื่อโดนแสงแดด อย่างไรก็ตามหากคุณใช้เวลาส่วนใหญ่ในบ้านหรืออาศัยอยู่ที่ละติจูดสูงคุณจะต้องได้รับวิตามินนี้จากอาหาร

แหล่งอาหารที่ดี ได้แก่ ปลาที่มีไขมันน้ำมันปลาไข่แดงเนยและตับ อย่างไรก็ตามอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับวิตามินนี้ในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียวเนื่องจากแหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์นั้นหายาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่คนเราจะได้รับไม่เพียงพอ

โชคดีที่ผู้ผลิตอาหารหลายรายเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ของตนโดยเฉพาะนมเนยเทียมและซีเรียลอาหารเช้า เพื่อป้องกันอาการขาดอาหารควรรับประทานอาหารที่มีวิตามิน D เป็นประจำรับแสงแดดหรือรับประทานอาหารเสริม

เนื่องจากวิตามิน D ละลายในไขมันจึงควรเลือกอาหารเสริมที่เป็นน้ำมันหรือรับประทานพร้อมกับอาหารที่มีไขมัน

วิตามินมีสองรูปแบบหลัก: วิตามิน D2 (ergocalciferol), วิตามิน D3 (cholecalciferol)

วิตามิน D3 มาจากสัตว์วิตามิน D2 จากพืช วิตามิน D ทั้งสองรูปแบบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งอาหาร, วิตามิน D3 พบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์เท่านั้นในขณะที่ D2 ส่วนใหญ่มาจากแหล่งพืชและอาหารเสริม

แหล่งที่มาของวิตามิน D 3 น้ำมันปลาและน้ำมันปลา, ตับ, ไข่แดง, เนย, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

แหล่งที่มาของวิตามิน D2 เห็ด (ปลูกในแสง UV) เนื่องจากวิตามิน D2 มีราคาถูกกว่าในการผลิตจึงเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดในอาหารเสริม

ผิวสร้างวิตามิน D3 เมื่อโดนแสงแดด โดยเฉพาะรังสีอัลตราไวโอเลต B (UVB) จากแสงแดดจะกระตุ้นการสร้างวิตามิน D3 จากสารประกอบ 7-dehydrocholesterol ในผิวหนัง